咸干沙丁鱼怎么做？咸干沙丁鱼商业配方工艺，咸干沙丁鱼制作技巧，咸干沙丁鱼做法：

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配方：新鲜沙丁鱼1000克，食盐100克，海立美B10克，料酒20克，姜片15克，葱段15克，花椒5克，八角5克。

工艺：将新鲜沙丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。将沙丁鱼放入盆中，加入海立美B，食盐、料酒、姜片、葱段、花椒、八角，搅拌均匀，腌制2-4小时，期间翻动几次，使鱼体均匀入味。将腌制好的沙丁鱼捞出，沥干腌料，摆放在晾网上，置于通风阴凉处晾干，直至鱼体表面干燥、肉质紧实。也可将鱼放入烘干机中，设定适宜的温度和时间进行烘干。将晾干的咸干沙丁鱼装入密封袋或罐中，置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射和潮湿。

注意事项：沙丁鱼在处理时需确保去净内脏和鳞片，避免影响口感和品质。晾干或烘干时需保持适宜的温度和湿度，避免鱼体变质或产生不良风味。在保存咸干沙丁鱼时，需确保密封性良好，避免空气和湿气进入，导致鱼体回潮或变质。此外，天喜复配食品添加剂的使用需严格按照产品说明和国家食品安全标准进行，确保产品的安全性和合规性。在生产和销售过程中，也需注意卫生和安全，确保消费者的健康。

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