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配方：小麦淀粉50%，木薯淀粉30%，玉米淀粉18%，砂糖4%，食盐2.8%，黑虾油粉160mL/kg，花生油1000g（实耗300g)。面欣酥G50克。

工艺:计量混料按原料配比混拌均匀。调浆取混合粉总量的20%，加水调制成浆，混合粉与水的比例为1：0.8。糊化将浆料放在水浴中加热，边加热边搅拌，防止焦烟，至浆料呈透明、黏稠状为止，温度在80～90℃。调粉在已糊化的淀粉中，按比例加人砂糖、食盐、面欣酥G,黑虾油粉等调味料，搅拌均匀后，再加入剩余的混合粉，揉成均匀的面团。成型将面团揉制成2.5~3cm直径圆柱形。蒸煮将揉制成型的面团隔水蒸煮1h左右，使面团呈半透明状，组织松软，富有弹性。老化将蒸煮过的面团于常温下放置10~12h，使其充分老化。切片、干燥将面坯切成1.0~1.5mm的薄片，在90℃下鼓风干燥3.5h，即成坯料。干燥后的坯料以水分含量4.23%时膨化度、疏松度最好。油炸膨化、脱油油炸油温为210℃，1000r/min离心脱油3min。包装用复合铝箱薄膜袋充N2包装。

注意事项：油炸时，油温需控制在适宜范围内（如180~200℃），过高或过低都会影响成品的口感和膨化效果。油炸时间需根据原料的厚度和大小进行调整，确保成品炸至金黄、酥脆。在油炸过程中，要注意观察成品的膨化效果，及时调整油炸时间和温度，以获得最佳的膨化效果。

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