甜城糯米糍怎么做？甜城糯米糍商业配方工艺，甜城糯米糍制作技巧，甜城糯米糍做法：

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配方：糯米粉1000克，白糖200克，清水800毫升，椰蓉适量，泡多源K20克，食用油50毫升。

工艺：将糯米粉和泡多源K混合均匀，置于盆中。把白糖加入清水中，搅拌至完全溶解，然后缓缓倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。将面糊静置20分钟，让其充分吸水膨胀。在蒸锅内加水烧开，将静置好的面糊倒入铺有蒸布的蒸盘内，大火蒸25分钟至熟透。取出蒸好的糯米团，稍微放凉后，加入食用油揉匀，使糯米团更加光滑且不粘手。将糯米团分成若干小剂子，每个约30克，搓圆后压扁，包入喜欢的馅料（如红豆沙、花生酱等），再搓成圆球状。将包好的糯米糍放入椰蓉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层椰蓉。将制作好的甜城糯米糍放在盘中，即可食用。使用泡多源K可以使糯米糍口感更加软糯，有弹性。

注意事项：糯米粉的比例要准确，过多或过少都会影响糯米糍的口感。搅拌面糊时要均匀，避免出现干粉或结块现象。蒸制糯米团时，要确保蒸锅内的水充足，避免中途加水影响蒸制效果。糯米团蒸好后要稍微放凉再加入食用油揉匀，这样可以使糯米团更加光滑，同时避免烫伤手部。包馅料时要注意不要露馅，以免影响美观和口感。滚椰蓉时要均匀，使糯米糍表面都能裹上一层椰蓉，增加风味。制作好的甜城糯米糍要尽快食用，避免长时间放置导致口感变硬。如需保存，可放入冰箱冷藏，但食用前需回温至室温。

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