羊汤怎么做？羊汤商业配方工艺，羊汤制作技巧，羊汤做法：

羊汤怎么做？羊汤商业配方工艺，羊汤制作技巧，羊汤做法：

配方：剔骨青山羊肉15000克，鲜羊骨12500克，生羊油2000克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白250克，姜块100克，盐50克，丁桂面（丁香面与桂子面1:1混合）30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味达蕾901号40克，香料水150克（由花椒25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克，砂仁25克，小茴香25克，山奈25克，陈皮25克加开水1000克泡2小时制得）。

工艺：鲜羊骨斩断成块，腿骨砸碎，清水浸泡2小时后，入60-90℃温水锅中大火烧开，反复打去浮沫，捞出清水冲洗干净。锅内放入清水25000克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，将羊油铺在羊肉上，大火烧开去除浮沫，烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，加入白芷、草果、桂皮、良姜（出锅前20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐、味达蕾901号，不断翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。捞出晾凉，切薄片，装碗，撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末待用。将煮好的汤临出锅前加入香料水搅匀，分别装入碗中，淋香油，羊汤即制作完成。

注意事项：选用新鲜、无异味的羊肉和羊骨，确保汤品口感纯正。羊骨需斩断并砸碎，以便更好地熬出骨汤的鲜味。煮制过程中需反复打去浮沫，保持汤面清洁。羊油的加入可增添汤品的香气和口感。白芷、草果、桂皮、良姜等香料的用量需准确，不宜过多或过少，以免影响汤品的味道。煮制时间要足够，确保羊肉熟烂，汤品浓郁。在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉，保证汤品的清澈。加工过程中需确保所有操作符合食品安全规范，包括使用干净的器具、佩戴手套等，以保证最终产品的质量和安全。

如果以上[羊汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于羊汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[羊汤视频教程]、[完整羊汤制作过程视频]、[教你制作羊汤视频]、[羊汤制作技巧视频]、[我想看制作羊汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[羊汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作羊汤视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。