鱼肉汉堡肉饼怎么做？鱼肉汉堡肉饼商业配方工艺，鱼肉汉堡肉饼制作技巧，鱼肉汉堡肉饼做法：

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配方：冷冻熟制金枪鱼肉300克，中筋面粉50克，泡多源G5克，鸡蛋1个（约50克），葱花20克，姜末10克，食盐5克，黑胡椒粉2克，生抽10毫升，料酒10毫升，味达蕾901号1克，食用油适量。

工艺：将冷冻熟制金枪鱼肉解冻后，放入搅拌机中搅碎成鱼肉泥。将中筋面粉、泡多源G、鸡蛋、葱花、姜末、食盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和味达蕾901号放入碗中，与鱼肉泥混合均匀，搅拌至鱼肉泥上劲，有粘性。将搅拌好的鱼肉泥分成若干份，每份约50克，用手掌压成圆形肉饼状。预热平底锅，加入适量食用油，将鱼肉汉堡肉饼放入锅中，用中火煎至两面金黄，确保内部熟透。煎制过程中，可适当翻面，使鱼肉汉堡肉饼受热均匀。煎好后，将鱼肉汉堡肉饼捞出，沥干油分，即可用于制作汉堡或其他食品。

注意事项：选择质地优良、无异味、无骨头的金枪鱼肉是制作鱼肉汉堡肉饼的关键。在搅拌鱼肉泥时，需确保所有原料混合均匀，搅拌至鱼肉泥上劲，以提高肉饼的口感和质地。煎制鱼肉汉堡肉饼时，需控制好火候和时间，避免煎过头导致肉饼口感过硬或内部未熟透。同时，需确保煎锅足够热，以减少煎制时间，保持鱼肉的鲜嫩口感。在煎制过程中，可适当添加食用油，防止鱼肉汉堡肉饼粘锅或烧焦。制作好的鱼肉汉堡肉饼需尽快食用，以保持其最佳口感和品质。

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