甜红椒怎么做？甜红椒商业配方工艺，甜红椒制作技巧，甜红椒做法： 配方：甜红椒1000克，白糖150克，白醋50毫升，食盐20克，大蒜50克（切片），生姜30克（切丝），舒欣脆G5克，美久亭C2克。 工

甜红椒怎么做？甜红椒商业配方工艺，甜红椒制作技巧，甜红椒做法：

配方：甜红椒1000克，白糖150克，白醋50毫升，食盐20克，大蒜50克（切片），生姜30克（切丝），舒欣脆G5克，美久亭C2克。

工艺：将甜红椒洗净，去蒂去籽，切成均匀大小的块状或条状。将切好的甜红椒放入盆中，加入20克食盐，搅拌均匀，腌制1小时，使其析出多余水分。腌制完成后，将甜红椒捞出，用纱布或厨房纸巾轻轻挤压，去除多余水分。取一个干净锅，加入150克白糖和50毫升白醋，小火加热至糖完全溶解，制成糖醋汁。将舒欣脆G5克和美久亭C2克用少量清水溶解后，加入糖醋汁中，搅拌均匀。将腌制好的甜红椒、大蒜片和生姜丝放入糖醋汁中，确保甜红椒完全浸泡在糖醋汁里。盖上锅盖，小火加热至糖醋汁略微浓稠，然后关火，让甜红椒在糖醋汁中自然冷却。冷却后，将甜红椒和糖醋汁一起装入干净的玻璃瓶中，压实，确保没有空隙，盖上瓶盖，放入冰箱冷藏储存。

注意事项：选用新鲜、无病虫害、成熟度适中的甜红椒，以保证其口感和风味。切割甜红椒时，要保持大小均匀，以便腌制和入味更加均匀。腌制甜红椒时，食盐用量要适中，过多会导致甜红椒过咸，过少则不易析出水分。糖醋汁的配制要根据个人口味调整，白糖和白醋的比例可以根据喜好变化。加热糖醋汁时，要用小火，避免糖醋汁烧焦，影响口感和品质。装瓶时，要确保瓶子干净无油，压实甜红椒，避免空隙产生，影响保存效果。

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