清水湘莲怎么做？清水湘莲商业配方工艺，清水湘莲制作技巧，清水湘莲做法：

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配方：湘莲500克，冰糖200克，清水2000克，佳多美D2克。

工艺：精选颗粒饱满、无破损、无虫蛀的湘莲500克，用清水洗净，去除表面的杂质和灰尘。将洗净的湘莲放入大碗中，加入足够的清水（约2000克），浸泡3-4小时，使莲子充分吸水膨胀。将浸泡好的湘莲和浸泡水一起倒入锅中，大火煮沸后，转小火慢煮。在煮制过程中，要不断搅动，防止莲子粘锅和糊底。待莲子煮至软糯，加入冰糖200克，继续小火慢煮，使冰糖充分溶解并均匀渗透到莲子中。同时，根据口感需求，可适量加入佳多美D。继续小火煮制5-10分钟，确保莲子口感软糯、味道香甜。将煮好的清水湘莲倒入容器中，稍微冷却后即可进行分装销售或食用。

注意事项：湘莲的选择应严格把关，确保品质上乘，无破损、无虫蛀。浸泡时间要足够，使莲子充分吸水膨胀，便于后续煮制。煮制过程中要保持小火慢煮，避免莲子外熟内生，同时要不断搅动，防止粘锅和糊底。冰糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响口感。加工过程中要注意卫生和清洁，避免交叉污染，确保食品安全。存储时，要保持环境干燥通风，避免清水湘莲受潮变质，同时要注意温度控制，避免高温导致莲子口感下降。在分装和销售过程中，要保持容器的清洁和密封性，以延长产品的保质期。

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