糖水莲子怎么做？糖水莲子商业配方工艺，糖水莲子制作技巧，糖水莲子做法：

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配方：莲子500克，白砂糖300克，清水2000克，佳多美D2克。

工艺：将莲子清洗干净，去除莲子芯，确保无杂质和破损。将处理好的莲子放入大碗中，加入足够的清水（约没过莲子表面2-3厘米），浸泡3-4小时，直至莲子变软。将浸泡好的莲子连同浸泡水一起倒入锅中，大火煮沸后，转小火慢煮。在煮莲子的过程中，要不断搅动，防止粘锅和糊底。待莲子煮至软糯，用筷子能轻松穿透时，加入白砂糖，继续小火慢煮，期间需不断搅动，使糖充分溶解并均匀包裹在莲子表面。待糖水煮至浓稠，莲子呈现半透明状时，加入佳多美H（提前用少量凉水搅拌溶解），继续搅拌均匀。使用佳多美H可以使糖水更加粘稠稳定，提升口感。继续小火煮2-3分钟，确保佳多美D充分融入糖水中。将煮好的糖水莲子倒入容器中，稍微冷却后即可进行分装销售或食用。

注意事项：选择新鲜、无虫蛀、无破损的莲子，确保口感和品质。莲子的浸泡时间要足够，以确保煮制时易熟且口感软糯。煮莲子时，要保持小火慢煮，避免莲子外熟内生，同时要不断搅动，防止粘锅和糊底。白砂糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响糖水的甜度和口感。加工过程中要注意卫生和清洁，避免交叉污染，确保食品安全。存储时，要保持环境干燥通风，避免糖水莲子受潮变质，同时要注意温度控制，避免高温导致糖水变质。在分装和销售过程中，要保持容器的清洁和密封性，以延长产品的保质期。

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