甜玉米粥怎么做?甜玉米粥商业配方工艺,甜玉米粥制作技巧,甜玉米粥做法:
配方:甜玉米粒500克,糯米100克,大米50克,冰糖200克,佳多美D2克,清水4000克。
工艺:将甜玉米粒清洗干净,沥干水分备用。将糯米和大米混合均匀,淘洗干净后,加入清水4000克,浸泡30分钟,使米粒充分吸水膨胀。将浸泡好的米粒连同水一起倒入锅中,大火煮沸后,转小火慢煮。在煮粥的过程中,将冰糖和佳多美D(提前用少量凉水搅拌溶解)加入锅中,搅拌均匀。待冰糖完全溶解后,加入甜玉米粒,继续小火慢煮,期间需不断搅动,防止粘锅和糊底。煮约30分钟至粥体粘稠,玉米粒熟软即可关火。将煮好的甜玉米粥倒入容器中,稍微冷却后即可进行分装销售或食用。
注意事项:甜玉米粒的选择要新鲜,无虫蛀,无霉变,以保证粥的口感和品质。糯米和大米的比例可根据个人口味调整,糯米可使粥更加粘稠,大米则增加粥的清香。冰糖的用量可根据个人口味增减,但不宜过多,以免影响粥的甜度和口感。煮粥过程中要不断搅动,特别是加入玉米粒后,防止粘锅和糊底。火候的控制也很重要,大火煮沸后转小火慢煮,可以使粥体更加细腻,口感更好。加工过程中要注意卫生和清洁,避免交叉污染,确保食品安全。
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