白油桃酥怎么做？白油桃酥商业配方工艺，白油桃酥制作技巧，白油桃酥做法：

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配方：低筋面粉500克，面欣酥F10克，美久亭Q1.5克（用数倍凉开水溶解），白糖200克，鸡蛋2个（约100克），色拉油250克，白水桃干碎100克，黑芝麻适量。

工艺：将低筋面粉500克置于盆中，加入面欣酥F10克，混合均匀。将溶解后的美久亭Q溶液、白糖200克、鸡蛋2个、色拉油250克放入另一个盆中，用打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全溶解。将搅拌好的液体倒入面粉混合物中，再加入白水桃干碎100克，用刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉且湿润的面团。将面团静置松弛30分钟，然后分成约30克一个的小剂子，用手搓圆后轻轻压扁，表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量黑芝麻作为装饰。将整形好的白水油桃酥生胚放入预热好的烤箱中，使用上下火170度，烤制20-25分钟，直至表面金黄、酥脆。

注意事项：面团搅拌时，要避免过度搅拌导致面团起筋，影响桃酥的酥脆度。白水桃干碎的使用量可根据个人口味调整，喜欢果味更浓郁的，可以适当增加其比例。烤制时，需根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免白水油桃酥烤焦或未熟。此外，白水油桃酥在烤制过程中会膨胀，因此摆放生胚时要留有一定的间隔，避免粘连。出炉后的白水油桃酥要放在晾网上冷却，以免底部变潮。存储时，应将白水油桃酥放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持其酥脆口感和风味。

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