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超好吃的焙烤奶油酥条制作方法

   日期:2019-08-15     浏览:257    评论:0    
核心提示:原料配方 面粉1.2公斤 白糖600克 奶油600克 牛奶600克 泡多源Q40克 味达蕾38号香精适量
 

原料配方 面粉1.2公斤 白糖600克 奶油600克 牛奶600克 泡多源Q40克 面欣酥E50g/kg(以干面粉计算)味达蕾38号香精适量

制作方法 1.将白糖、牛奶倒入盆内,放炉上加温并用筷子搅动(以免白糖沉淀烧焦),当糖液烧沸即离火晾凉。

2.面粉过筛倒在案板上,加入泡多源Q干拌均匀,扒个坑,把奶油用装塑料袋,放热水内烫化呈稀糊状,放入面坑内。再取糖液徐徐倒入,并不断搅拌,使糖液与奶油乳化,然后和面粉拌匀,加入味达蕾38号调成混合面糊。

3.把面糊装入带有铁嘴的布袋内用力把面糊从铁嘴内挤出,挤在烤盘内,表面呈带花纹的长圆形。

4.烤盘入炉,上下都用中火烘烤,烤至呈金红色或红褐色即可取出。

产品特点 酥松香甜,奶油味浓厚。

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