合油酥怎么做？合油酥商业配方工艺，合油酥制作技巧，合油酥做法：

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配方：中筋面粉500克，猪油（或黄油）200克，面欣酥E5克，美久亭Q0.5克（提前用少量凉开水溶解），细砂糖100克，纯净水80克，鸡蛋黄2个，黑芝麻适量。

工艺：将中筋面粉、面欣酥E混合均匀后过筛备用。猪油（或黄油）和细砂糖放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至颜色发白、体积膨胀。将溶解好的美久亭Q溶液和纯净水加入猪油（或黄油）糖粉混合物中，继续搅拌均匀。将鸡蛋黄加入混合物中，充分搅拌至融合。将混合好的粉类材料倒入液体材料中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉，形成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。松弛好的面团分成若干小剂子，每个约30克，用手搓圆后按扁，备用。取适量黑芝麻，均匀撒在按扁的面团上，轻轻按压使黑芝麻嵌入面团中。将处理好的面团放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直至表面金黄、酥脆且熟透。

注意事项：制作面团时，猪油（或黄油）和细砂糖要充分搅拌均匀，以确保面团的口感细腻、香甜。松弛面团的时间要足够，以保证面团在烘烤时能充分膨胀，形成酥脆的口感。撒黑芝麻时，要确保黑芝麻均匀分布在面团上，以增加口感层次和美观度。烘烤时，需根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免合油酥烤焦或未熟。出炉后的合油酥要趁热食用，口感最佳。若需存储，应将合油酥放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持其酥脆口感和风味。同时，食品添加剂的使用量需严格遵守食品安全规定，确保产品的安全性和合法性。

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