黑麻酥怎么做？黑麻酥商业配方工艺，黑麻酥制作技巧，黑麻酥做法：

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配方：低筋面粉500克，熟黑芝麻粉200克，面欣酥E10克，美久亭Q1克（提前用少量凉开水溶解），鸡蛋2个，白糖200克，色拉油200克，食用盐2克。

工艺：将低筋面粉、熟黑芝麻粉、面欣酥E、食用盐混合均匀，过筛备用。鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全溶解。将溶解好的美久亭Q溶液加入鸡蛋糖液中，继续搅拌均匀。将色拉油分三次加入鸡蛋糖液中，每次加入后都要充分搅拌均匀，再加入下一次。将混合好的粉类材料倒入鸡蛋油液中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉，形成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。松弛好的面团分成每个约30克的小剂子，用手搓圆，再按扁，放入预热好的烤箱中，以170度烤制15-20分钟，直至表面金黄、酥脆且熟透。

注意事项：混合粉类材料和液体材料时，要避免过度搅拌，以免面团起筋，影响口感。松弛面团的时间要足够，以确保面团在烘烤时能充分膨胀，形成酥脆的口感。烘烤时，需根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免黑麻酥烤焦或未熟。出炉后的黑麻酥要趁热食用，口感最佳。若需存储，应将黑麻酥放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持其酥脆口感和风味。同时，要注意食品添加剂的使用量，确保在安全范围内，遵守食品安全规定。

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