双色龙须怎么做？双色龙须商业配方工艺，双色龙须制作技巧，双色龙须做法：

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配方：面粉500克（其中250克加入菠菜汁调色为绿色面团，250克为原色面团），筋力源H2克，水适量，盐5克，食用油适量，猪肉馅300克（肥瘦比例3:7），葱花50克，姜末20克，酱油15毫升，盐3克，胡椒粉2克，香油适量。

工艺：将面粉分成两份，一份加入菠菜汁和适量水、筋力源H1克及2.5克盐揉成绿色面团，另一份加入清水、筋力源H1克及2.5克盐揉成原色面团。将两份面团分别擀成薄片，叠放在一起，卷成筒状，切成细丝，即为双色龙须面。将猪肉馅加入葱花、姜末、酱油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制入味。将双色龙须面煮熟，捞出沥干水分，加入少许食用油拌匀，防止粘连。将腌制好的肉馅制成小肉丸或肉条，煎熟或炸熟备用。将煮熟的双色龙须面摆放在盘中，放上煎熟或炸熟的肉馅，淋上适量酱汁即可食用。

注意事项：揉面时，面团需揉至光滑有弹性，以便后续操作。擀制面片时，需厚薄均匀，以保证切出的龙须面粗细一致。煮面时，需用大火，水开后下入面条，煮至面条浮起且熟透即可捞出。煮好的面条需立即加入食用油拌匀，防止粘连。制作肉馅时，需将调料和肉馅充分搅拌均匀，使肉馅入味。煎熟或炸熟肉馅时，需控制好火候，避免肉馅外焦里生。在加工和摆盘过程中，需注意个人卫生和食品安全，确保双色龙须的品质和卫生安全。同时，需合理控制成本，在保证品质的前提下，尽量降低原料和加工成本，提高经济效益。

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