司康饼怎么做？司康饼商业配方工艺，司康饼制作技巧，司康饼做法：

配方：低筋面粉500克，高筋面粉200克，佳多美Q2克，细砂糖100克，盐5克，黄油150克，鸡蛋液100克，牛奶200毫升，美久亭Q2克，蔓越莓干或葡萄干50克（可选）。

工艺：将低筋面粉、高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐和美久亭Q混合均匀，置于容器中备用。将黄油切成小块，加入粉类混合物中，用手轻轻搓揉，使黄油与粉类充分混合，形成类似粗沙的颗粒状。将鸡蛋液和牛奶混合均匀，倒入粉类混合物中，用刮刀轻轻搅拌，直至面团刚刚混合均匀，没有干粉。注意不要过度搅拌，以免面团起筋。将蔓越莓干或葡萄干切碎，加入面团中，轻轻揉匀。将面团放在案板上，用手轻轻压扁，然后折叠几次，再轻轻压扁，重复此过程2-3次，使面团更加松软。将面团整形成圆形或方形，厚度约为2厘米。用模具或刀具将面团切成均匀的小块，放在烤盘上，彼此间留出一定的空隙。预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或直至司康饼表面金黄，完全熟透。取出后放在烤架上冷却，即可享用。

注意事项：制作司康饼时，粉类与黄油的混合需均匀，形成粗沙状，以确保司康饼的口感酥脆。加入液体时，需轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面团起筋，影响司康饼的松软度。整形时，轻轻折叠几次即可，不要过度揉捏，以免破坏面团的结构。切割司康饼时，使用锋利的刀具，保持形状完整。烘烤前需预热烤箱，确保司康饼在恒定的温度下均匀受热。烘烤时间需根据烤箱的实际情况调整，观察司康饼表面颜色变化，避免烤焦或未熟透。

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