印度烤鸭怎么做？印度烤鸭商业配方工艺，印度烤鸭制作技巧，印度烤鸭做法：

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配方：肉鸭2只（每只约2.2千克），食盐100克，姜黄粉20克，咖喱粉30克，泡多源F25克，味达蕾901号12克，酸奶200毫升，柠檬1个（榨汁），大蒜6瓣（切末），洋葱1个（切末），橄榄油适量，蜂蜜适量（用于刷皮），香菜适量（切碎，用于装饰）。

工艺：将肉鸭宰杀去毛、内脏，洗净后沥干水分。将食盐、姜黄粉、咖喱粉、泡多源F、味达蕾901号混合均匀，涂抹在鸭子内外。将酸奶、柠檬汁、大蒜末、洋葱末混合均匀，涂抹在鸭子表面，腌制4小时。预热烤箱至200度。将腌制好的鸭子用锡纸包裹住翅膀和腿部，以防烤焦。将鸭子放在烤架上，下面放一个烤盘接油。将鸭子放入烤箱中，烤制40分钟。期间，将蜂蜜与水按1:1的比例混合，每10分钟刷一次在鸭子表面，以增加色泽和风味。40分钟后，取出鸭子，去掉锡纸，将烤箱温度调至220度，再烤10分钟，至表皮金黄酥脆。取出鸭子，撒上香菜碎作为装饰，即可上桌。

注意事项：肉鸭需选用健康、肉质饱满的，以确保成品口感和品质。腌制时间需足够，以确保鸭子充分吸收调料味道。烤制过程中，需不断刷蜂蜜，以增加色泽和风味，同时需注意观察火候，避免鸭子烤焦。使用锡纸包裹住翅膀和腿部，可以防止烤焦，同时保持鸭肉的嫩滑。烤箱温度需预热至指定温度，以确保烤制效果。加工过程中需注重个人卫生和食品安全，确保所有接触食品的器具、容器和操作环境清洁无污染。此外，根据烤箱的实际情况和鸭子的大小，可适当调整烤制时间和温度。

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