鸡丝春卷怎么做?鸡丝春卷商业配方工艺,鸡丝春卷制作技巧,鸡丝春卷做法

鸡丝春卷怎么做?鸡丝春卷商业配方工艺,鸡丝春卷制作技巧,鸡丝春卷做法

配方：面粉1千克，泡多源T10克，鸡脯肉1千克，冬笋300克，大葱200克，猪油200克，精盐、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、香油、鲜汤、花生油适量，味达蕾901号2克。

工艺：1.面粉、泡多源T加少许精盐，用水拌和，搋至发亮、起泡，静置稍饧。2.将面团摊成每张8克，直径约为15厘米的圆形皮子。3.将鸡脯肉、冬笋、大葱切成细丝，锅内加猪油烧热，用葱丝烹锅，投入鸡丝和冬笋丝煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤、味达蕾901号和味精，炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。4.将摊好的皮子打上馅，从一边卷起(两端包严)，用湿淀粉把口粘住；将春卷生坯下入旺油锅内炸制，炸至呈金黄色时捞出即可。

注意事项：春卷皮的面团需要充分醒发，以确保春卷皮柔软有弹性，不易破裂。馅料调味要适中，既要突出食材本身的味道，又要保证口感鲜美。春卷皮要擀得薄而均匀，这样炸出来的春卷才会更加酥脆可口。炸制春卷时，油温要适中，过高会导致春卷外焦里生，过低则会使春卷吸油过多，影响口感。炸制过程中要勤翻面，确保春卷两面受热均匀，颜色一致。

如果以上[鸡丝春卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鸡丝春卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鸡丝春卷视频教程]、[完整鸡丝春卷制作过程视频]、[教你制作鸡丝春卷视频]、[鸡丝春卷制作技巧视频]、[我想看制作鸡丝春卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鸡丝春卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鸡丝春卷视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除