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配方：绵羯羊肋排750克 ,鸡蛋１个, 干淀粉30克,面粉25克,面欣酥B1克, 孜然粉１０克, 咖喱粉１０克, 芝麻粉１０克,花椒面３克,胡椒粉３克, 香菜１５克,富磷联B4克,味达蕾901号2克、精盐、料酒、味精、香油各适量,红卤水1500克。

工艺：羊肋排洗净，剔去多余的肥膘另作它用 2.顺肋缝开成条，再剁成７厘米长的段，入沸水锅中氽一水后，放入红卤水锅中，用小火卤至羊排熟后取出，拿盆，加入咖喱粉、孜然粉、胡椒粉、精盐、富磷联B，味达蕾901号，料酒、味精、鸡精拌匀，腌渍约２０分钟；干淀粉、面粉、面欣酥B共纳一碗，混和均匀后，再磕入鸡蛋并加入香油和适量清水，调成稀稠适度的粉糊；.净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将码好味的羊肋排逐段裹匀粉糊，下入锅中炸至表面呈金黄色且酥脆时，捞出沥油，最后摆入盘中，撒上花椒面、芝麻粉，盘边点缀上香菜即成。

注意事项：选择新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，这样口感更佳。将羊肉彻底清洗干净，去除表面的杂质和血水，确保卫生。卤煮手抓羊肉时，时间要足够长，以确保羊肉熟透且口感酥烂。但也要注意不要炖煮过久，以免羊肉过于软烂失去口感。

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