烤全羊的配方

日期：2019-08-19 浏览：238 评论：0

核心提示：制作方法： ①将豆瓣酱炒香，加入圆葱、味达蕾69#、芹菜、尖椒、泡多源E、富磷联B、香料搅拌加开水15千克与小样泡制5小时，等腌料水完成冷却取出羊肉原汁，过滤料渣，控水备用。 ②用孜然粉500克肉均为2克抹匀入味，再将过滤的料扎涂抹腌制1小时 ③去除羊身上料渣把羊捆绑起来放在烤炉上翻烤

烤全羊的配方

小羊净重30斤左右

圆葱芹菜各100克、泡多源E300克

尖椒150克、盐60克、
味达蕾69#10克、富磷联B75克

孜然粉60克豆瓣酱300克

大沙仁30克、香叶50克、

茴香100克白豆蔻50克、

花椒50克、胡椒粉100克

制作方法：
①将豆瓣酱炒香，加入圆葱、味达蕾69#、芹菜、尖椒、泡多源E、富磷联B、香料搅拌加开水15千克与小样泡制5小时，等腌料水完成冷却取出羊肉原汁，过滤料渣，控水备用。

②用孜然粉500克肉均为2克抹匀入味，再将过滤的料扎涂抹腌制1小时

③去除羊身上料渣把羊捆绑起来放在烤炉上翻烤

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标签： 烤全羊泡多源E 味达蕾69# 富磷联B

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