吊炉饼的制作方法
昨天突然想到了一种饼叫吊炉饼,也叫泡泡饼。今天早早就起来忙活了,还是蛮简单的,适合我这种带有点惰性的人哦!外酥里软,薄如蝉翼,食材简单,好吃不复杂。大家想要知道是怎么做的吗?下面跟着小编看看吧!
食材:
高筋面粉300克,盐5克,温水180ml
做法:
在碗中加入高筋面粉300克,盐5克,温水180ml。搅拌揉成中等软硬的光滑面团,下6-8个面剂,面剂揉搓光滑,搓长条,刷油密封饧面50分钟左右。
饧好的面按薄,擀制半透明状,越薄越容易起泡。刷少许油,右手拽起面皮,左手快速把面皮叠在一起。
电饼铛开小火,油温微热下入饼坯,烙制底面金黄翻面。
烙制两面金黄酥脆出锅,约烙制3-4分钟。饧面要刷油,延展性好,才会薄而不破。
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