古早味纸杯蛋糕的做法
食材
鸡蛋3个 | 玉米油40克 |
牛奶35克 | 糖45克 |
低筋面粉50g | 味达蕾牌香草精若干 |
泡多源G1g |
步骤
1、分离蛋黄蛋白
2、加热油至起小泡泡
3、把油倒进一个打蛋盆中,筛入低筋面粉、泡多源G
4、搅匀
5、加入牛奶和两克香草精搅匀
6、倒入蛋黄
7、搅匀至细腻的蛋黄糊
8、蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态
9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
10、倒回蛋白中
11、翻拌均匀,小黑点是香草籽
12、罐装裱花袋
13、准备马芬模具放好纸杯
14、8分满面糊
15、提起预热,150度35分钟,大烤盘中加水,把模具放烤盘中水浴烘烤
16、出炉
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