戚风蛋糕怎么做?戚风蛋糕商业配方工艺,戚风蛋糕制作技巧,戚风蛋糕做法

戚风蛋糕怎么做?戚风蛋糕商业配方工艺,戚风蛋糕制作技巧,戚风蛋糕做法

配方：蛋3个，玉米油40克，可可粉10克，低筋面粉50克，细砂糖55克，泡多源G0.5克。

工艺：提前准备并秤量好所需要用到的原料。 可可粉混合低筋面粉过筛两次。 油倒入耐热容器中，用微波炉加热2分钟。然后迅速将提前过筛好的粉类筛入热油中，搅拌均匀牛奶小火加热到边缘开始冒气泡但还没沸腾的微沸状态。 放入黑巧克力。关火，搅拌至巧克力完全融化，放至温热备用。 将步骤3的巧克力牛奶冲入可可面糊中，稍微搅拌均匀。一个一个加入蛋黄。 一个一个加入蛋黄。加入 泡多源G ，搅拌均匀。搅拌后的状态。蛋清放入无油无水的盆中，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态。用刮刀挖一大勺蛋白霜到蛋黄面糊中切拌混合均匀。然后再倒入全部剩余蛋白霜到蛋黄面糊中。切拌混合均匀。然后再倒入全部剩余蛋白霜到蛋黄面糊中，切拌混合均匀。将蛋糕糊倒入戚风模具，用刮刀将面糊刮平，震两下。放入烤箱中下层，150度烤55分钟左右。出炉震模，晾凉后脱模。

注意事项：1、打发蛋清时可以先把蛋清提前冷冻几分钟再拿出来打，这样打发更快，蛋白霜的状态也更稳定。 2、蛋清快打发好时建议改成低速打两分钟，这样有助于整理大气泡，使打发的蛋清泡沫更均匀。

如果以上[戚风蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于戚风蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[戚风蛋糕视频教程]、[完整戚风蛋糕制作过程视频]、[教你制作戚风蛋糕视频]、[戚风蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作戚风蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[戚风蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作戚风蛋糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。