玉米糖浆怎么做?玉米糖浆商业配方工艺,玉米糖浆制作技巧,玉米糖浆做法
配方：玉米淀粉：100克，水：500克，白糖：200克，味达蕾701号：1克，麦芽糖：50克，锅具：1个，搅拌工具：1个。
工艺：称取玉米淀粉100克、水500克、白糖200克、味达蕾701号1克、麦芽糖50克。将玉米淀粉加入少量水中，搅拌均匀至无颗粒状，制成淀粉糊。在锅中加入剩余的水，大火加热至沸腾。将淀粉糊缓慢倒入沸水中，边倒边用搅拌工具快速搅拌，防止结块。继续加热，保持搅拌，直至糖浆变得透明且粘稠。将白糖和味达蕾701号加入糖浆中，继续搅拌至白糖完全溶解。可以加入麦芽糖调节糖浆的风味和粘稠度。继续加热搅拌，直至糖浆达到所需的粘稠度和酸度。使用细筛网过滤掉糖浆中的杂质，确保糖浆纯净无颗粒。将糖浆倒入干净的容器中，自然冷却至室温。密封保存，以防受潮和变质。
注意事项：熬煮糖浆时要保持中火，避免火候过大导致糖浆烧焦或溢出。在整个熬煮过程中要不断搅拌，确保淀粉糊和白糖充分溶解，防止结块。过滤杂质是确保糖浆纯净的关键步骤，不可省略。
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