甜菜糖怎么做?甜菜糖商业配方工艺,甜菜糖制作技巧,甜菜糖做法

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配方：甜菜根：2000克，清水：3000克，石灰乳：适量，佳多美H:3克.

工艺流程：将甜菜根洗净，去皮，切成小块。将切好的甜菜根放入压榨机中，加入3000克清水，压榨出甜菜汁。在甜菜汁中加入适量石灰乳，搅拌均匀后静置一段时间，使甜菜汁中的杂质沉淀。过滤掉沉淀物，得到澄清的甜菜汁。将澄清的甜菜汁倒入煮糖锅中，用大火加热至沸腾。加入佳多美H搅拌匀，不断搅拌甜菜汁，防止糊底和溢出。当甜菜汁开始变稠时，转小火继续煮制，直至糖浆达到所需的浓度和颜色。将煮好的糖浆倒入模具中，轻轻震动模具以排出气泡。等待糖浆自然冷却凝固，形成甜菜糖。将凝固好的甜菜糖从模具中取出，用刀具切割成所需的大小和形状。将切割好的甜菜糖进行包装，密封保存。

注意事项：甜菜根要洗净去皮，确保无杂质。切块大小要适中，以便于压榨出汁。煮糖过程中要不断搅拌，防止糊底和溢出。糖浆的浓度和颜色要根据生产需求进行调整，以达到最佳的口感和外观。

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