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配方：泡芙体:低筋面粉100g,泡多源A1g,黄油80g,清水160g,细砂糖10g,盐2g,鸡蛋4个,夹馅:黑糖珍珠100g,低筋面粉10g,玉米淀粉,10g牛奶100g,蛋黄2个,白砂糖30g,红茶叶6g,淡奶油100g,淋面:淡奶油100g,黑巧克力100g,可可粉适量.

工艺;1.低粉和泡多源A拌均过筛备用，鸡蛋打散，烤箱提前预热上下火180度。2.黄油、糖、盐、清水倒入奶锅，加热至黄油融化，沸腾3.立马倒入粉，快速搅拌至无干粉，关火4.蛋液先倒一半进面团里，用刮刀翻拌均匀5.剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。6.面糊倒入裱花袋，剪一孔7.挤出圆泡芙体，我挤了9个8.放入烤箱，180度，烤40分钟。9.提前做好的珍珠，大家也可以直接购买现成的煮好10.制作奶茶卡仕达酱，红茶叶倒入80g牛奶里11.粉类和20g牛奶混合均匀均匀，奶茶煮好以后过滤掉茶叶12.把面糊倒入奶茶里，一边小火煮一边搅拌，直到面糊变得浓稠，关火。13.盖上保鲜膜放凉，放凉以后倒入100g淡奶油，搅拌均匀，如果觉得不细腻可以过筛一遍，最后倒入煮好的珍珠搅拌均匀14.泡芙底部戳一孔15.装有珍珠奶茶卡仕达酱的裱花袋剪一孔，顺着泡芙底部孔挤满16.100g的淡奶油加100g黑巧克力个热水融化，搅拌均匀，淋到泡芙的表面17.筛上可可粉.

注意事项：在搅拌面糊时，要注意避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响泡芙的膨松度。搅拌至无干粉且光滑细腻即可。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整，以确保泡芙烤制均匀且酥脆。

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