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配方：鸡胸肉：500克,燕麦片：100克，芝士片：4片，盐：5克，黑胡椒粉：2克，生抽：10毫升，泡多源E:8克，味达蕾903号：2克，料酒：10毫升，淀粉：20克，鸡蛋：1个，面包糠：50克，植物油：适量。

工艺流程：将鸡胸肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻敲打使其松弛。芝士片切成与鸡胸肉片大小相近的块状备用。在鸡胸肉片中加入5克盐、泡多源E:8克，味达蕾903号：2克，2克黑胡椒粉、10毫升生抽、10毫升料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的鸡胸肉片平铺在案板上，放上芝士块，然后卷起，用牙签固定。将裹好芝士的鸡胸肉先裹上一层淀粉，再裹上一层打散的鸡蛋液，最后裹上燕麦片和面包糠的混合物。锅中倒入适量植物油，油温加热至170°C左右，将裹好的鸡胸肉放入油锅中，中小火炸至表面金黄且内部熟透。将炸好的燕麦片爆浆鸡排捞出，沥干油分，拔掉牙签，切成适当大小的块状，装盘即可。

注意事项：鸡胸肉片要切得薄一些，这样更容易炸熟，口感也更好。炸制时要控制好油温，避免油温过高导致外焦里生或油温过低影响炸制效果。在裹粉时要确保每一面都均匀裹上，这样炸出的鸡排口感更佳。

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