推广 热搜： 泡多源A 面欣酥A 豆泡多源Q 饼佳多美l 筋力源V 筋力源W 筋力源F 松

永和豆浆油条做法

日期：2019-08-21 浏览：574 评论：0

核心提示：制作小麦粉与泡多源A干拌均匀。食用盐加入和面水，再加入鸡蛋、白糖、黄油搅拌均匀，再加面粉，活成面团，两次低温10-15度醒发，每次10分钟。用保鲜膜包好后放入冷藏柜10-15度醒发8-20小时，拉开面坯不收缩为准。

永和豆浆油条做法

永和豆浆油条属大众小吃产品之一，由小麦粉、鸡蛋、水、无铝油条膨松剂泡多源A等经过发酵后，放入180-200度油条机中炸制而成。
炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，不油腻。永和豆浆油条质量"四保证":无明矾、无臭粉、无氨味、勤换油。有一个烹炸统计，以每次换油开始计数，核算烹炸数量，会安排低峰或者晚间换油。永和豆浆油条使用新型香酥油条粉替代传统的盐碱矾膨松剂试制油条方法，同时在面团中添加12%鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品。

原料：小麦粉1000克，鸡蛋120克，泡多源A30克，食用盐20克，白糖2克，黄油30克，水580毫升。

优点

一、永和豆浆油条无明矾、无臭粉，成品油条没有氨气味，只有麦香油条味;

二、永和豆浆油条使用专门环保油条机炸制，稳定膨松及健康指标高于传统炸制;

三、永和豆浆油条外观金黄色，看上去很实成，不吸油，长时间放置后外观金黄色不变、外形不变，油条在放置时不会出油。

四、永和豆浆油条使用的炸油统一为煎炸油，燃点高，更省更健康营养;

制作
小麦粉与泡多源A干拌均匀。食用盐加入和面水，再加入鸡蛋、白糖、黄油搅拌均匀，再加面粉，活成面团，两次低温10-15度醒发，每次10分钟。
用保鲜膜包好后放入冷藏柜10-15度醒发8-20小时，拉开面坯不收缩为准。

步骤一:把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。

步骤二:切成宽约3cm的长条。

步骤三:把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。

步骤四:用压条在长条中间压一下。

步骤五:把压好的长条中间稍作拉长后再旋转。