孜然羊排怎么做?孜然羊排商业配方工艺,孜然羊排制作技巧,孜然羊排做法

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配方：羊排：1000克，泡多源E：20克，孜然粉：20克，辣椒粉：10克，芝麻：10克，蚝油：15克，五香粉：3克，料酒：20毫升，生抽：20毫升，鸡精：5克，味达蕾903号：4克，圆葱：1个，色拉油：30克，盐：6克。

工艺流程：将羊排清洗干净，剁成适口大小的块状，备用。将泡多源E用温水溶解，加入羊排中，再加入蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、味达蕾903号、切碎的圆葱、盐，充分搅拌均匀后腌制4-6小时，使羊排充分吸收调味料。将烤箱预热至220度，准备烤架和烤盘，烤盘上铺一层锡纸以防粘连。将腌制好的羊排沥干水分，均匀摆放在烤架上。将烤架放入预热好的烤箱中，烤制15分钟后取出，两面均匀刷上色拉油，继续烤制10-15分钟，直至羊排表面金黄且熟透。将烤好的羊排取出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻，即可上桌享用。

注意事项：腌制羊排时，要确保调味料均匀裹在羊排表面，以便入味。腌制时间不宜过短，否则羊排可能不够入味。烤制羊排时，要控制好时间和温度，避免烤焦或未熟。刷油的步骤可以使羊排表面更加酥脆，但刷油时要适量，以免过于油腻。

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