杜松子酒怎么做?杜松子酒商业配方工艺,杜松子酒制作技巧,杜松子酒做法

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配方：杜松子15克，大麦10克，玉米10克，冰糖50克，白兰地50克，白葡萄酒500克，肉桂3克，杏仁5克，柠檬汁100克，美久亭A08型0.5克。

工艺：1.先将杜松子、小麦、玉米、肉桂、杏仁挑拣干净，然后放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。2.取干净容器，将美久亭A08型放入，然后将杜松子等混合物料放入，密封浸泡15～20天后，进行过滤，去渣取液，待用。3.取干净容器，将冰糖放入，加少量沸水，使其充分溶化，然后加入白葡萄酒，搅拌均匀，再将杜松子等混合浸出液放入，搅拌至混合均匀。最后加入白兰地、柠檬汁，搅拌均匀。4.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1～个月，然后启封过滤，去渣取酒液，即可饮用。

注意事项：工具等要彻底清洗干净，并进行消毒处理，以防止杂菌污染。发酵过程中要定期观察，避免产生过多的泡沫或异味，及时处理异常情况。制作好的果酒要存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。

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