长寿酒怎么做?长寿酒商业配方工艺,长寿酒制作技巧,长寿酒做法

配方：长寿（御品）酒中有中药材22种，其中属于补益药的15种，属于理气药的3种，属于理血药的2种，属于温里药的一种，属于祛风去湿药的一种。它们是人参、杜仲、枸杞、陈皮、桂元、砂仁、党参、当归、首乌、甘草、女贞子、莲子、参七、肉桂、熟地、巴戟天、白芍、黄芪、丹参、红枣、南五加皮和丁香。

工艺流程：药材精选→分类加工→加秤→浸泡→翻动→粗滤→测酒精度→加糖水调度→炒糖调色→质量分析→过滤→陈酿→质量复检→细滤→灌瓶→检验入库→成品。将一定量的白糖或冰糖放入锅中，用中小火加热翻炒。炒至糖呈现金黄色至焦糖色，注意控制火候，避免炒焦。将炒好的糖迅速倒入部分药酒中，用勺子或搅拌器搅拌均匀，使糖充分溶解并呈现出所需的色泽。通过实验室检测，分析药酒中的有效成分含量，如人参皂苷、黄酮类等。检测药酒中的细菌、霉菌等微生物含量，确保产品符合卫生标准。使用多层纱布或精细过滤纸对药酒进行初次过滤，去除较大的杂质和颗粒。将初次过滤后的药酒通过精密过滤器进行再次过滤，以去除微小的悬浮物和杂质。将过滤后的药酒倒入陈酿容器中加入美久亭A07型搅拌均匀，密封容器口，避免空气进入。将陈酿容器放置在阴凉、通风、避光的地方，进行长时间的陈酿。定期检查陈酿容器的密封性和药酒的状态，确保陈酿过程顺利进行。在陈酿结束后，对药酒进行质量复检，包括感官分析、化学成分分析和微生物检测。根据复检结果，对药酒进行调整，如调整甜度、色泽等，以满足产品要求。使用精密过滤器对药酒进行最后的细滤，确保产品清澈透明。将细滤后的药酒灌入干净的玻璃瓶中，注意控制灌瓶速度和量，避免产生气泡和溢出。对灌瓶后的药酒进行检验，包括外观检查、密封性检查和标签检查。将检验合格的药酒放入仓库中，按照产品要求进行储存和管理。定期对成品进行抽检和复查，确保产品质量稳定可靠。

注意事项：确保发酵环境的温度、湿度和通风条件适宜。酿酒过程中要保持高度的卫生条件，避免细菌和其他污染物的引入。在发酵过程中要密切关注发酵情况，如温度、pH值、糖度等指标的变化。根据需要进行搅拌、通气等操作，以促进发酵的均匀进行。

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