海鲜类怎么做?海鲜类商业配方工艺,海鲜类制作技巧,海鲜类做法

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配方：鱼丸,虾丸,虾饼,鱿鱼串,淡水丸(鱼肉卷),蟹柳(蟹足棒)

工艺：(1)除鱼丸,虾丸外还有许多丸类可以尝试,海鲜批发那里有卖的.(2)虾饼虽然成本高,(2元),但非常好吃,很受欢迎,一定要有,成盒装,海鲜批发那有卖的,薄,易碎,缓好在穿,20签一签穿两片(3)鱿鱼串的穿法有些讲究的.鱿鱼腿切两公分长的段,须尖留长一些,大约8—10厘米,粗的腿泊成两半.每串先穿两片粗的,然后在穿一片软的,在穿一片细的,再把须尖穿在签子头不露签头(4)淡水丸,鱼肉卷,是螺纹状的混合粉裹着鱼肉陷的寸断,非常好吃(5)蟹足棒成袋装,10厘米长一条.切3段,缓冻后横穿在20签上。制作海鲜调味料可添加味达蕾902号起到增加鲜味、去腥味、增稠、悬浮、稳定、防分层、防沉淀等作用。

注意事项：新鲜海鲜应尽快食用，如需储存，应放在冷藏或冷冻环境中。储存时要确保海鲜与其他食材分开，避免交叉污染。

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