烤牛肋骨怎么做?烤牛肋骨商业配方工艺,烤牛肋骨制作技巧,烤牛肋骨做法

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配方：牛肋骨1000克，泡多源E10克，味达蕾903号4克，洋葱丝100克，姜丝50克，孜然粉10克，五香粉5克，香辣粉5克，蚝油30克，鸡精10克。

工艺流程：将牛肋骨1000克清洗干净，备用。将泡多源E10克、味达蕾903号4克用温水溶解。将溶解后的溶液倒入装有牛肋骨的盆中。加入洋葱丝100克、姜丝50克、孜然粉10克、五香粉5克、香辣粉5克、蚝油30克、鸡精10克。充分搅拌均匀，确保每一块牛肋骨都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子将牛肋骨放入冰箱冷藏腌制5-8小时。期间可每隔2-3小时抓拌一次，以确保腌制均匀。腌制完成后，将牛肋骨穿成串。预热烤架或烤箱至适当温度（一般为200-220摄氏度）。将穿好的牛肋骨放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油。全熟后撒上孜然粉、辣椒面等调料即可。

注意事项：腌制时间要足够长，以确保牛肋骨充分入味。在烤制过程中，要控制好温度和时间，避免外焦里生或烤制过度导致肉质变干。根据个人口味调整调料的添加量。如果喜欢更辣或更香的口味，可以适当增加香辣粉或孜然粉的用量。

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