烤鲜菇牛肉串怎么做?烤鲜菇牛肉串商业配方工艺,烤鲜菇牛肉串制作技巧,烤鲜菇牛肉串做法

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配方：牛肉500克，香菇200克，泡多源E10克，味达蕾903号2克，盐5克，黑胡椒粉3克，料酒20克，生抽30克，老抽10克，蜂蜜20克，橄榄油40克，大蒜4瓣，生姜一小块，孜然粉10克，辣椒粉5克。

工艺流程：将牛肉切成2厘米见方的丁，鲜菇切成适当大小。准备好盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、橄榄油等调味料，以及大蒜末、生姜末、孜然粉、辣椒粉等香料。在一个大碗中，将切好的牛肉丁加入盐、泡多源E,味达蕾903号，黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、大蒜末、生姜末，搅拌均匀后腌制30分钟。将腌制好的牛肉丁和鲜菇交替穿在竹签或铁签上，确保每串都有牛肉和鲜菇的搭配。将烤箱或烤炉预热至200°C。在烤盘或烤网上铺上锡纸，将穿好的牛肉串均匀摆放。刷上一层橄榄油，然后放入预热好的烤箱或烤炉中，烤制10分钟。取出后，翻面再刷一层橄榄油和蜂蜜的混合物，撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤制5-8分钟，或直到牛肉熟透且表面金黄。待牛肉串烤好后，取出装盘即可。

注意事项：腌制时间要足够，以便牛肉更好地吸收调味料的味道。同时要注意搅拌均匀，使牛肉的每个部分都能入味。在穿串时，要确保牛肉和鲜菇的搭配均匀，同时要注意不要穿得太紧或太松，以免影响烤制效果。烤制时要根据烤箱或烤炉的实际情况调整温度和时间。

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