香烤鳗鲡怎么做?香烤鳗鲡商业配方工艺,香烤鳗鲡制作技巧,香烤鳗鲡做法

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配方：鳗鲡750克,海立美B5克，橄榄油30克，味达蕾902号3克，酱油40克，白糖20克，蜂蜜20克，蒜末15克，姜末10克，黑胡椒粉5克，盐3克，葱花10克，柠檬汁10克。

工艺流程：将鳗鲡去内脏、去鳞，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。准备好橄榄油、酱油、白糖、蜂蜜、蒜末、姜末等调味料。在鳗鲡两面均匀涂抹柠檬汁和海立美B，以去除腥味并增加香气。然后在鳗鲡上切几刀，以便更好地入味。将酱油、味达蕾902号，白糖、蜂蜜、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐混合均匀，涂抹在鳗鲡上，腌制30分钟。将烤箱预热至200°C（392°F）。在烤盘上铺一层锡纸，刷上薄薄的一层橄榄油。将腌制好的鳗鲡放在烤盘上，再刷上一层橄榄油。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。然后取出烤盘，将鳗鲡翻面，再刷上一层橄榄油和剩余的腌料，继续烤制10分钟，或直到鳗鲡表面金黄且熟透。待鳗鲡烤好后，取出装盘。撒上葱花作为装饰，增添香气。

注意事项：在处理鳗鲡时要确保去内脏和鳞干净，避免有残留物影响口感。腌制时间要足够，以便鳗鲡更好地吸收调味料的味道。烤制鳗鲡时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间。避免烤制过度导致鳗鲡焦黑或内部未熟透。

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