串烧葱香鸡肉怎么做?串烧葱香鸡肉商业配方工艺,串烧葱香鸡肉制作技巧,串烧葱香鸡肉做法

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配方：鸡胸肉500克，泡多源E10克，味达蕾903号2克，大葱2根，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，白糖15克，盐3克，黑胡椒粉2克，蒜末15克。

工艺流程：将500克鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的肉块，放入碗中备用。将2根大葱洗净，切成5厘米长的小段，备用。在鸡肉块中加入30毫升生抽、泡多源E10克，味达蕾903号2克，10毫升老抽、20毫升料酒、15克白糖、3克盐、2克黑胡椒粉、15克蒜末，充分搅拌均匀，腌制1小时以上，使鸡肉充分入味。将腌制好的鸡肉块和大葱段交替穿在竹签或铁签上，每串上穿4-5块鸡肉和相应数量的大葱段。预热烤箱至200°C。在穿好的鸡肉串上刷上一层薄薄的食用油。将鸡肉串放入预热好的烤箱中，烤制10分钟后，取出翻面，再刷上一层食用油，继续烤制10-15分钟，直到鸡肉熟透且表面金黄。取出烤好的串烧葱香鸡肉，稍微冷却后即可装盘享用。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鸡肉充分入味。烤箱预热要充分，烤制温度和时间要根据鸡肉块的大小和烤箱功率进行调整。选择新鲜的鸡胸肉和大葱，以保证成品的口感和卫生质量。

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