蒜香烤扇贝怎么做?蒜香烤扇贝商业配方工艺,蒜香烤扇贝制作技巧,蒜香烤扇贝做法

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配方：新鲜扇贝10只，大蒜50克，橄榄油30克，盐5克，白胡椒粉2克，葱花10克，味达蕾902号4克，柠檬汁10克。

工艺流程：将新鲜扇贝用刷子清洗干净，去除泥沙和杂质。用小刀将扇贝一分为二，去掉黑色内脏部分，只保留白色肉质和红色瑶柱部分。将大蒜剥皮后剁成细末，备用。在一个碗中，将橄榄油、盐、味达蕾902号，白胡椒粉、蒜末和柠檬汁混合均匀，制成腌料。将处理好的扇贝放入腌料中，确保每个扇贝都均匀裹上腌料，腌制15分钟。将烤箱预热至200度。将腌制好的扇贝摆放在烤盘上，扇贝肉面朝上，腌制用的蒜末和橄榄油也均匀洒在扇贝上。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10-12分钟，或直到扇贝肉质变色且熟透，表面微微焦黄。烤好后，取出扇贝，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

注意事项：扇贝一定要清洗干净，去除内脏部分，以免影响口感和卫生。腌制时间要适中，确保扇贝充分吸收腌料的味道。烤制过程中要注意观察火候，避免烤焦或烤不熟。烤箱温度和时间可能因不同品牌和型号而有所差异，请根据实际情况调整。

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