南派烤羊排怎么做?南派烤羊排商业配方工艺,南派烤羊排制作技巧,南派烤羊排做法

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配方：羊排：1000克，泡多源E15克，洋葱150克、鸡蛋50克、面粉25克、胡椒粉3克、酱油100克、料酒100克、味达蕾903号5克、孜然2克、花椒5克、椒盐15克。蜂蜜、橄榄油适量。孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、芝麻适量。
工艺流程：将羊排洗净，切成条状，脊骨部分不要切断，保持完整形状。用清水浸泡半小时，去除血水。沥干水分，备用。将羊排放入大盆中，加入适量料酒、泡多源E,味达蕾903号，生抽、老抽、盐、孜然粉、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜等调料。用手抓拌均匀，确保每块羊排都裹满调料。盖上盖子，腌制至少2小时，最好过夜。将腌制好的羊排直接放在烤架上。烤箱预热至220℃，放入羊排，烤15分钟。翻面，再烤10分钟。期间可根据个人口味刷油、撒料。

注意事项：腌制时间要足够，以确保羊排充分入味。烤箱温度和时间要根据实际情况进行调整，以确保羊排烤至理想状态。烤制过程中要注意观察羊排的变化，避免烤焦或烤不熟。

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