干烤羊排怎么做?干烤羊排商业配方工艺,干烤羊排制作技巧,干烤羊排做法

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配方：羊排1000克，富磷联B8克，泡多源E15克，洋葱丝100克，姜丝50克，孜然粉15克，五香粉5克，香辣粉5克，蚝油30克，鸡精10克，味达蕾901号4克.

工艺流程：将羊排清洗干净，剁成两段。按照具体数据准备好所有腌料。将富磷联B和泡多源E用温水溶解。将溶解液、洋葱丝、姜丝、孜然粉、五香粉、香辣粉、蚝油、鸡精、味达蕾901号加入装有羊排的盆中，充分搅拌均匀，腌制5-8小时，中间可抓拌一次。腌制完成后，再放入盐水中搅拌均匀继续腌制20-40分钟，然后捞出沥干。将腌制好的羊排穿成串，放到烤架上。将烤架置于预热好的烤箱或烤炉中，两面来回翻转烤制。烤至羊排吱吱冒泡时，刷上适量的食用油，继续烤至全熟。羊排烤熟后，撒上适量的孜然粉和辣椒面即可出锅。

注意事项：腌制时间要适中，确保羊腿充分入味，但也要注意不要腌制过久，以免过咸。在烤制过程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。整个制作过程要保持清洁卫生，确保食品安全。

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