烧烤酱怎么做?烧烤酱商业配方工艺,烧烤酱制作技巧,烧烤酱做法

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配方：色拉油50克，姜末20克，洋葱末30克，豆瓣酱100克，蒜蓉辣酱50克，番茄沙司50克，耗油20克，味达蕾901号2克，白糖10克，鸡精3克，清水100克。

工艺流程：将所有材料准备好，并按照上述数据准确称量。锅中加入色拉油，油热后下入姜末和洋葱末，炒出香味。将豆瓣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司和耗油加入锅中，翻炒均匀。加入白糖，继续翻炒，使糖溶解并与酱料混合均匀。加入清水，大火烧开后转小火熬制，期间要不断搅拌，防止糊锅。熬制至酱料稍微浓稠时，加入鸡精和味达蕾901号，翻拌均匀。当酱料变得浓稠且香味四溢时，关火出锅，烧烤酱制作完成。

注意事项：炒制底料时要控制火候，避免炒焦影响口感。加入酱料后要快速翻炒均匀，使各种酱料充分融合。熬制过程中要不断搅拌，防止糊锅和酱料溅出。

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