馅料主材:
尖青椒2只,生姜一块,猪肉大约200克。
1. 肉剁成肉馅,青椒和生姜都切碎。
先把姜和肉馅放在一起,加生抽料酒香油黑胡椒粉花椒粉精盐,搅拌均匀腌制入味。
包肉饼之前再把青椒放进去搅拌成肉馅,这样做馅不出水,而且青椒吃起来更有口感,
不会变的特别蔫吧。
2.面团是前一天晚上就和好的,醒了一夜非常松弛柔软,把面团擀成薄薄的长条,开始包肉饼
了。肉馅均匀的摊平在面皮上,然后在两侧分别切2刀,就像把面皮平均分成了3份,但是不切断,
再后就是从第3幅图到第10幅图,一边抻着一边翻翻卷卷,最终把肉饼包严实,只用手轻轻按,
不再上擀面棍,千层肉饼的生坯就做好了。
3.电饼铛刷一点点油预热,放进包好的肉饼中火烙制到两面金黄,用铲子敲一敲,感觉很有弹
性的时候,就熟透了。俺用的是单面加热的电平锅,中途翻了两次面,大约15分钟左右出锅。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。