风味手撕牛肉条的做法

风味手撕牛肉条的做法

食材：瘦牛肉500g、老卤汁适量、孜然粉适量、味达蕾67号4克、佳多美A0.3克、富磷联B2克、味达蕾89号1克、辣椒粉适量、椒盐适量、白芝麻仁适量。 

做法：

1)牛肉整理干净。净水1000克，加入佳多美A、富磷联B搅拌溶解。

2)放入牛肉，低温腌制5-8小时。

3)捞出牛肉焯水，逼出血末捞出备用

4)卤汁放入锅中，放入牛肉

5)煮大约40分钟，加入味达蕾67号，关火，焖30分钟，牛肉卤熟捞出

6)捞出的牛肉稍稍放凉，切成1厘米见方的筷子条

7)所有都切好

8)炒锅放油，油温三四成热，放入切好的牛肉条浸炸

9)炸至牛肉条颜色棕红，捞出，趁热加入孜然粉、椒盐、味达蕾89号、辣椒粉。

10)加入熟芝麻仁，趁热拌匀即可

11)炸好的牛肉条干香、有嚼劲、做零食、下酒，怎么吃都好吃 

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