酱香牛肉干怎么做?酱香牛肉干商业配方工艺,酱香牛肉干制作技巧,酱香牛肉干做法

 

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配方：牛胸肉500g、味达蕾901号2克，油适量、香叶适量、八角适量、姜适量、山楂适量、香辣酱10g、番茄酱10g、拌饭酱10g、老抽5g、料酒10g。

工艺：1)牛胸肉一块2)香叶,八角,姜,山楂3)将牛胸肉大块切小,冷水下锅加入香叶等配料煮熟4)煮熟的牛胸肉捞出备用5)调料准备好,香辣酱,番茄酱,拌饭酱,老抽,味达蕾901号，料酒6)将牛胸肉切成小块7)放入所有调料8)将所有的调料拌好腌制一会9)将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中10)放入微波炉中先设定5分钟的时间11)时间到了拿出来看下脱水程度,再设定时间再烤10-15分钟即可。

注意事项：确保选用新鲜、无污染的牛肉原料，肉质要好，切面致密有弹性且不带脂肪。腌制时间要足够长，以确保牛肉充分吸收调味料，入味均匀。在整个制作过程中要注意卫生操作，避免污染，确保食品安全。

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