玉米香脆片怎么做?玉米香脆片商业配方工艺,玉米香脆片制作技巧,玉米香脆片做法

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配方：玉米粉200克，小麦粉100克，白糖30克，盐2克，泡多源V3克，鸡蛋2个，牛奶100克，食用油50克。

工艺流程：称取玉米粉、小麦粉、白糖、盐和泡多源V。准备好鸡蛋、牛奶和食用油。将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。将玉米粉、小麦粉、白糖、盐和泡多源V混合均匀，加入鸡蛋牛奶液中，搅拌成面糊。面糊应稍微稠一些，以便后续成型。使用模具或勺子将面糊舀出，放在铺有烘焙纸的烤盘上，形成薄片状。可以用叉子在薄片上轻轻扎一些小孔，以防煎炸时鼓起。热锅凉油，油温升至170-180度时，将薄片轻轻放入油锅中。炸至金黄色，表面酥脆即可捞出，沥干油分。将炸好的玉米香脆片放在晾网上冷却。冷却后，可以装入密封袋中保存，避免受潮。

注意事项：面糊的稠度要适中，过稀或过稠都会影响成品的口感和形状。薄片的大小和厚度要均匀，以便炸制时受热均匀。扎小孔可以防止炸制时薄片鼓起变形。炸制时间要根据薄片的厚度和油温进行调整，以确保成品酥脆可口。

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