红薯叶馒头怎么做?红薯叶馒头商业配方工艺,红薯叶馒头制作技巧,红薯叶馒头做法

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配方：红薯叶200克，泡多源A10克，中筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，温水约250毫升，食用油少许。

工艺流程：红薯叶洗净，去除杂质和老叶，沥干水分。将红薯叶切碎，尽量剁碎以便更好地融入面团。在一个大碗中，将中筋面粉、泡多源A,酵母、白糖混合均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气。将切碎的红薯叶均匀揉入面团中，使红薯叶与面团充分融合。将面团分成若干个小剂子，每个约50克左右。将小剂子揉成圆形馒头状，放在蒸笼上，盖上盖子醒发15-20分钟。锅中加水烧开，放入醒发好的馒头，大火蒸制15-20分钟。蒸好后关火，等待5分钟后再打开锅盖，取出馒头。

注意事项：切碎的红薯叶要尽量均匀，以免影响馒头的口感。温水的量要根据面粉的吸水性来调整，确保面团柔软适中。面团发酵时要放在温暖处，避免温度过低导致发酵不充分。醒发时间要足够，使馒头更加松软。蒸好后要等待5分钟再打开锅盖，避免馒头突然遇冷回缩。

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