豉香山椒汁怎么做?豉香山椒汁商业配方工艺,豉香山椒汁制作技巧,豉香山椒汁做法

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配方：阳江豆豉50克,鲜山椒100克,大蒜30克,生姜20克,食用油50克,清水300克,白糖10克,鸡精5克,盐适量,佳多美D1克。

工艺流程：将阳江豆豉、鲜山椒、大蒜、生姜等原料准备好。锅中倒入食用油，加热至五成热时，放入大蒜片和生姜片炒香。然后加入阳江豆豉，继续翻炒至豆豉香味四溢。将鲜山椒加入锅中，与豆豉等原料一起翻炒均匀。锅中加入清水，大火烧开后转小火慢慢熬制。期间要不断搅拌，使各种原料的味道充分融合。待汤汁熬制至浓稠时，加入白糖、佳多美D,鸡精和适量盐进行调味。根据个人口味调整盐量，使汤汁味道适中。将熬制好的汤汁通过滤网过滤掉固体杂质，留下清澈的豉香山椒汁。

注意事项：炒制原料和熬制汤汁时，要控制好火候，避免烧焦或熬干。熬制汤汁时要不断搅拌，以免粘锅或糊底。最后一步过滤非常重要，可以去除汤汁中的固体杂质，使豉香山椒汁更加清澈透亮。

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