香橙可可金砖怎么做?香橙可可金砖商业配方工艺,香橙可可金砖制作技巧,香橙可可金砖做法

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配方：低筋面粉200克，泡多源G4克，可可粉20克，细砂糖80克，鸡蛋2个，牛奶100毫升，玉米油50毫升，盐1克，香橙皮屑1个橙子，香橙汁30毫升，巧克力块100克。

工艺流程：将低筋面粉、可可粉、泡多源G、盐混合均匀过筛备用。香橙洗净后，用擦皮器擦出香橙皮屑，并挤出香橙汁备用。鸡蛋打散备用。在一个大碗中，将鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、香橙皮屑和香橙汁混合均匀，搅拌至糖完全溶解。将过筛后的低筋面粉、泡多源G,可可粉、盐混合物倒入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉颗粒即可。注意不要过度搅拌，以免面糊出筋。将巧克力块切成小块或碎末，备用。将面糊倒入模具中（模具可以事先涂抹一层薄薄的黄油或铺上烘焙纸以防粘），每个模具约装至一半满。然后，在每个模具中放入适量的巧克力碎末作为夹心。再将剩余的面糊倒入模具中，覆盖住巧克力碎末，直至模具八分满。将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟。具体时间根据烤箱的实际情况和金砖的大小来调整。烘烤过程中注意观察金砖的上色情况，避免烤焦。烘烤完成后，将金砖从烤箱中取出，放在烤网上冷却至室温。待金砖完全冷却后，即可脱模。

注意事项：在混合干湿材料时，要注意搅拌均匀，但避免过度搅拌导致面糊出筋。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间。注意观察金砖的颜色和状态，避免烘烤过度导致口感干硬或色泽过深。金砖烘烤好后，要放在烤网上冷却至室温。

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