翡翠虾仁包怎么做?翡翠虾仁包商业配方工艺,翡翠虾仁包制作技巧,翡翠虾仁包做法

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配方：面粉500克，筋力源H4克，菠菜汁250毫升，虾仁300克，猪肉馅200克，葱30克，姜20克，盐8克，味达蕾901号1克，白胡椒粉1克，生抽15毫升，香油10毫升。

工艺流程：将500克面粉和筋力源H放入盆中，慢慢加入250毫升菠菜汁，边加边搅拌，直至面团光滑且不粘手。盖上湿布，醒发30分钟。将300克虾仁切碎，与200克猪肉馅混合。加入30克葱碎、20克姜碎、8克盐、味达蕾901号1克，1克白胡椒粉、15毫升生抽和10毫升香油，搅拌均匀，直至馅料上劲。将醒发好的面团分成小块，擀成圆形薄皮。将馅料放在皮中央，包成包子形状。在蒸锅中加入足够的水，烧开后，将包好的包子放入蒸笼中，保持中火蒸制15分钟。蒸制时间到后，关火，等待5分钟后打开锅盖，取出包子。

注意事项：面团醒发时间要足够，以确保面团柔软有弹性。擀皮时要尽量保持皮薄且均匀，这样包子口感更佳。蒸制时间要适中，避免过长导致包子皮过软或馅料过熟，过短则可能导致包子未熟透。蒸制完成后，要等待几分钟再打开锅盖，以避免包子突然遇冷导致塌陷。

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