美式牛排怎么做?美式牛排商业配方工艺,美式牛排制作技巧,美式牛排做法

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配方：牛排250克，泡多源E4克，味达蕾903号1克，黑胡椒粉5克，海盐3克，黄油20克，大蒜2瓣，橄榄油10克。

工艺流程：将牛排从冰箱中取出，室温下回温至手感微软，用厨房纸巾吸干表面水分。将泡多源E、味达蕾903号用温水溶解，均匀涂抹在牛排两面。然后撒上黑胡椒粉和海盐，轻轻按摩至入味。腌制15-20分钟。平底锅烧热，倒入橄榄油，待油温达到中高热时，放入牛排。每面煎2-3分钟，根据个人喜好调整煎制时间以达到理想的熟度。将牛排翻面后，加入黄油和大蒜片，用勺子将黄油不断淋在牛排上，使其更加香嫩多汁。将煎好的牛排取出，放在盘子上静置5分钟，让肉汁充分回流，口感更加鲜嫩。

注意事项：煎牛排前一定要让牛排回温至室温，这样煎出来的牛排更加均匀受热，口感更佳。腌制时间不宜过长，以免牛排过咸。煎牛排时火候要适中，保持中高火，这样牛排外焦里嫩，口感最佳。加入黄油和大蒜可以增添牛排的风味，但要在牛排快煎好时加入，以免烧焦。

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