芒果丹麦面包怎么做?芒果丹麦面包商业配方工艺,芒果丹麦面包制作技巧,芒果丹麦面包做法

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配方：高筋面粉400克，佳多美Q8克，酵母5克，芒果3个，鸡蛋3个，白糖10克，食用油20克，葡萄干适量。

工艺流程：称取所有材料，将香蕉去皮切小块备用。将高筋面粉、佳多美Q干拌均匀，加入溶解好的酵母液，搅拌均匀。然后加入芒果块、鸡蛋液、白糖、食用油搅成面絮，和成面团。盖上保鲜膜，将面团放入醒发箱，设置湿度75度，温度38度，发酵至两倍大。将发酵好的面团移到面板上，加入葡萄干，揉成长条，分割成若干小份，搓成小面团。将小面团放入刷上食用油的模具中，放入醒发箱进行二次醒发，湿度75度，温度38度，醒发30分钟，发酵至两倍大。醒发好后，刷上全蛋液，撒上黑白芝麻。烤箱提前预热至上下火180度，将模具放入烤箱中，烤20分钟。

注意事项：芒果要选用快熟透的，这样烤出来的面包更加香甜。发酵温度和湿度要控制好，以确保面团发酵至两倍大。烘烤时间可能因烤箱而异，建议留意面包的状态，必要时调整时间。整形时要尽量将面团揉匀，分割成均匀的小份，以确保烤出来的面包大小一致。

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