奶酪凤尾虾怎么做?奶酪凤尾虾商业配方工艺,奶酪凤尾虾制作技巧,奶酪凤尾虾做法

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配方：凤尾虾500克，马苏里拉奶酪100克，面包糠100克，鸡蛋2个，盐5克，味达蕾902号2克，黑胡椒粉1克。

工艺流程：将500克凤尾虾去壳去肠线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。在凤尾虾中加入5克盐，2克味达蕾902号和1克黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的凤尾虾从背部剖开，在虾肉上均匀撒上切好的马苏里拉奶酪丝。将填好奶酪的凤尾虾先裹上一层打散的蛋液，再裹上一层面包糠，确保面包糠均匀附着在虾身上。起锅加入足够的橄榄油，待油温升至180℃时，将裹好面包糠的凤尾虾放入油锅中，中火炸至金黄色且虾肉熟透。将炸好的奶酪凤尾虾捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

注意事项：选用新鲜、肉质紧实的凤尾虾，口感更佳。奶酪的用量可以根据个人口味进行调整，但不宜过多，以免炸制时奶酪流出。炸制时油温要适中，避免油温过高导致虾肉外焦里生或油温过低导致面包糠吸油过多。炸制时间要根据虾的大小和油温进行调整，确保虾肉熟透且外酥里嫩。

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